長島珈琲焙煎店 (旧ホームページ)

8月18日(月)と19日(火)はお休みします。

20日(水)より通常通り営業します

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夏季休暇のお知らせ

8月13（水）～15日（金）及び18日（月）19日（火）はお休みします

投稿時刻 18:42 | 個別ページ | コメント (0) | トラックバック (0)

夏ですね～。ヤッパリ夏は暑いな～、というわけで、食器棚の奥から例の秘密兵器を引っぱり出し、いつものように水とコーヒーをセットして点滴装置のコックを調整・・・しようとしたら、コックを回しすぎて、水量を調整する部品を壊してしまった、という常連のお客様から器具を預かりました預かった器具は初期型で、補修部品はすでにカタログから消滅してました。メーカーに問合せると、まだ在庫はあります、とのことでそれを発注。補修部品が届き、さっそく壊れた部品を器具から外そうとするのですが、経年変化のためか固着して取れない。メーカーに電話すると、カッターなどで切って外せとのことガラスにへばり付いたシリコンゴムの残滓を丁寧に取り除き、新しい部品を取り付け、組み立てて完了。これで今年の夏もバッチリ…かな

投稿時刻 12:55 4,コーヒー器具 | 個別ページ | コメント (0) | トラックバック (0)

ハンドピックな夜

皇徳寺店のスタッフが一週間ほど欠勤することになったので、彼女に代わってぼくがコーヒー豆のハンドピックをすることになった。ハンドピックとは、生産地から送られてきたコーヒー生豆を盆に広げてチェックし、わずかに混ざっている腐れ豆や虫食いなどの欠点豆、小石、木の枝などの異物を指で一つ一つ丁寧に取り除くという、根気の要る地味な作業である。これを怠ると、コーヒーの味が濁ってしまう。12～3年ほど前までは、ぼくが毎日やっていた。今夜、久しぶりにやってみると、とても懐かしく、なんだかタイムスリップしたような不思議な気分になった

投稿時刻 23:01 | 個別ページ | コメント (0) | トラックバック (0)

皇徳寺店は7月10日（木）までお休みします

皇徳寺店は7月10日（木）までお休みします。

鷹師店は通常通り営業してます。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。

投稿時刻 23:21 | 個別ページ | コメント (0) | トラックバック (0)

5月6日火曜日まで休みます

7日、水曜日より営業します

投稿時刻 21:37 | 個別ページ | コメント (0) | トラックバック (0)

5月5日月曜日と6日火曜日は休みます

投稿時刻 00:11 | 個別ページ | コメント (0) | トラックバック (0)

グラインダーの調整

常連のお客さまから具合の悪くなったコーヒーグラインダーを預かった。長く使っているらしく、ホッパー中央の跳ね上げ防止の傘が折れている。分解してみると、臼の周囲と排出口にコーヒーの粉がへばりついていたのでそれを取り除く。臼を取り付けているネジがどれも緩んでいたので、きつく締めなおす。緩んだネジのアタマが臼の刃より飛び出ると悲しいことになる。取り外した部品は中性洗剤で丸洗い。折れたホッパーの傘は接着剤で元通り。