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2014年7月11日 (金)

水出しコーヒー器具の修理

140710_01 夏ですね~。ヤッパリ夏は暑いな~、というわけで、食器棚の奥から例の秘密兵器を引っぱり出し、いつものように水とコーヒーをセットして点滴装置のコックを調整・・・しようとしたら、コックを回しすぎて、水量を調整する部品を壊してしまった、という常連のお客様から器具を預かりました140710_02 預かった器具は初期型で、補修部品はすでにカタログから消滅してました。メーカーに問合せると、まだ在庫はあります、とのことでそれを発注。補修部品が届き、さっそく壊れた部品を器具から外そうとするのですが、経年変化のためか固着して取れない。メーカーに電話すると、カッターなどで切って外せとのこと140710_03ガラスにへばり付いたシリコンゴムの残滓を丁寧に取り除き、新しい部品を取り付け、組み立てて完了。これで今年の夏もバッチリ…かな

2014年7月 3日 (木)

ハンドピックな夜

140703_01 皇徳寺店のスタッフが一週間ほど欠勤することになったので、彼女に代わってぼくがコーヒー豆のハンドピックをすることになった。ハンドピックとは、生産地から送られてきたコーヒー生豆を盆に広げてチェックし、わずかに混ざっている腐れ豆や虫食いなどの欠点豆、小石、木の枝などの異物を指で一つ一つ丁寧に取り除くという、根気の要る地味な作業である。これを怠ると、コーヒーの味が濁ってしまう。12~3年ほど前までは、ぼくが毎日やっていた。今夜、久しぶりにやってみると、とても懐かしく、なんだかタイムスリップしたような不思議な気分になった

2014年7月 2日 (水)

皇徳寺店は7月10日(木)までお休みします

皇徳寺店は7月10日(木)までお休みします。

鷹師店は通常通り営業してます。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。

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