膨れないワケ
お客様から質問があった場合、原則としてぼくは答えることにしている。が、答えにくい質問がとても多い。が、とりあえずここで、よくある一般的で、当たり障りのなさそうな質問に答えてみたい。
お客様→ どうしてこんなに膨らむんですか？（ぼくがドリップしているのを見ながら）
ぼく→ フォースを信じるんだ。
お客様→ え？
ぼく→ 煎りたて、挽きたての豆を使えば膨れます。お湯の温度は83度。膨れないのは、お客様のウデにはあまり関係ありません。つまり、焼いて時間の経ってないコーヒー豆を豆のまま購入し、ドリップする直前に挽いてください。
お客様→ そうしてるんだけど。
ぼく → 焼きたての豆も、保存状態が悪かったり、時間が経つと膨れなくなります。小まめに買うのがコツですね。
お客様→ そうしてるんだけど。
ぼく→ 引力が強過ぎるのかもしれません。
他のお店で買った豆では，なかなかこんなにはふくれませんでした。やっぱり豆の鮮度がいいんですね。ちなみに私はお湯を注ぐとき気合いを入れます。そしたらうまく淹れられるような気がします。フォースを信じているのかもしれません。
投稿： maruta | 2007年12月 8日 (土) 16:24
marutaさん、こんばんは。
当店のお客様の中には、おいしい、とか、マズイじゃなく、
「あんたんところのコーヒーはよく膨れるからね～」
という、それだけの理由で当店を選んでる方もいらっしゃいます。
これって、なんか、複雑な気分…
なお、コーヒーを淹れるとき、フォースを使うかどうかで、ずいぶん味が違います
投稿： スプーン | 2007年12月 8日 (土) 17:10